焱格格素食餐廳在上海素食餐飲界頗具名氣，由香港 TVB 藝人邵傳勇、屠焱和呂頌賢共同投資開設。
呂頌賢更是擔任餐廳的素食顧問。
一、餐廳地址
焱格格位於上海市靜安區常德路 800 號 800 秀園區 A4-1 層，交通便利，從地鐵 7 號線昌平路站 2 號口出來，步行一小段距離即可到達，且星巴克東 50 米的位置也方便食客定位。
二、營業時間
餐廳營業時間為周一至周日 11:00 – 14:30、17:00 – 21:30 ，這個時間段可以很好地覆蓋午餐及晚餐時段，方便不同需求的食客前來品嘗。
三、人均消費
焱格格的人均消費大約在 198 元左右 。
由於其主打野生菌菇等特色食材，部分菜品成本較高，因此相比一些普通素食餐廳，價位稍高，但能為食客帶來高品質的素食體驗。
四、呂頌賢開設焱格格的原因
呂頌賢自 1994 年便開始吃素，有著超過二十多年的素食經歷。
他篤信素食對健康有益，同時也符合尊重生命、愛護環境的理念。
他希望通過開設焱格格素食餐廳，將素食文化推廣出去，讓更多人了解素食的魅力，並且提供一個讓志同道合者相聚用餐的理想場所。
從他的角度出發，是想以美食為載體，傳遞一種綠色、健康、環保的生活態度。
五、餐廳特色
（一）特色鍋底
雙層銅鍋：焱格格將傳統的單層銅鍋升級為雙層銅鍋，此種材質和結構能使鍋底受熱更均勻，保持鍋內沸水溫度恆定，既能保證食材的口感和營養價值，又節約能源。
上層 “巫菇菇” 鍋底：選用上好的野生菌菇乾料，搭配多種新鮮菌類熬制，例如松茸、牛肝菌、羊肚菌等。
熬制時間長達 8 小時以上，湯汁清澈鮮美。
涮菜前喝上一碗此湯，幸福感瞬間提升。
下層特色辣鍋：由邵傳勇親自研發，以二十幾種精挑細選的蔬菜和辣椒熬制而成。
與一般辣鍋不同，表面沒有厚厚的一層辣油，口感辛辣入味但不刺激。
除了辣鍋，下層鍋底也有番茄等其他 5 種口味可供選擇，像番茄鍋是用清香的番茄加入土豆共同熬制，味道濃郁。
（二）豐富食材
野生菌菇：作為餐廳主打食材，許多菌菇都是從雲南空運而來。
例如松茸、牛肝菌、雞樅菇、灰樹花、羊肚菌、白玉菇、荷仙菇等，保證了食材的新鮮度和地道性。
這些菌菇不僅種類繁多，而且營養豐富，部分還具有抗癌等功效。
在涮煮菌菇時，店員會用沙漏計時，大約 10 分鐘將菌菇焖煮至最佳狀態。
此時的菌菇入味提鮮，且銅鍋的溫度不會破壞食材的營養價值，還能消除某些菌菇的微毒性。
仿葷素食：各種仿葷素食也是餐廳的一大亮點，素午餐肉、素蛋餃、芥末芝士丸、素臘腸等。
雖然由菌菇和豆製品等製成，但外形和口感都與真實肉類有幾分相似，能滿足那些想品嘗肉類口感的素食者需求。
新鮮蔬菜及其他：餐廳有最新鮮的蔬菜、美味豆製品、素丸子，以及各類寬粉主食等四十多種選擇。
此外，還有養生的熱茶、清爽的蔬果汁、豐盛的主食、美味的中式點心等可供食客點選。
（三）其他特色料理
除去火鍋菜品，店內還有炸豬排、炒素蟹粉、咖喱餃、椰汁馬豆糕等多種素食料理和點心。
其中，芥末乳酪球咬下去，芝士與淡淡的芥末香氣四溢；手工蛋餃由草雞蛋、野生菌菇和素肉等全手工製作。
素排具有老上海味道，搭配經典黃牌辣醬油，口味以假亂真。
素蟹粉則是用味道濃郁的草雞蛋精心製作，鮮味十足。
文：如是我聞
圖：百度
本文為「如是我聞」主動分享，目的是為了推廣素食。
如有打擾冒犯，請來信告知，謝謝。
本文來自投稿，不代表本站【如是我聞】立場，歡迎轉載
