2025年5月3日，在新北市永和區永貞路325號，一場別具意義的開幕儀式悄然展開。
這裡鄰近捷運永安市場站，交通便利，店鋪門面以原木色與純白色為主調，搭配暖黃色的柔和燈光，從外觀便透露出溫暖與寧靜的氛圍，吸引著路過行人的目光。
走進「享慈素」，寬敞明亮的用餐空間令人倍感舒適。
牆面上懸掛著楊子儀親筆題寫的「不食眾生肉、長養大悲心」書法作品，與四周陳列的綠植相映成趣，處處彰顯著對生命的尊重與善意。
這間餐廳的誕生，承載著楊子儀多年來對素食的篤信與熱忱。
他坦言，疼惜動物的慈悲之心，是推動他開設這家餐廳的重要緣起。
回想往昔，他在主持美食節目時，時常需要介紹各類葷食料理，即便面對鏡頭侃侃而談，內心卻總覺得與自己茹素的信仰相悖，時常陷入矛盾與掙扎。
如今，「享慈素」的開業，不僅是他人生的全新嘗試，更是他終於能全身心投入推廣素食的重要里程碑。
在菜品方面，「享慈素」可謂誠意滿滿。
餐台上琳琅滿目地擺放著超過三十種精選蔬食料理，從色彩繽紛的時令鮮蔬沙拉，到香氣四溢的素滷味。
從外酥裡嫩的仿葷炸物，到營養豐富的穀物粥品，每一道菜都經過主廚團隊的精心研發與反覆調試。
值得一提的是，餐廳每日還會推出限定特色菜，如用猴頭菇精心烹製的「素獅子頭」，不僅外觀神似葷菜，咬上一口，鮮香多汁的口感更是令人讚不絕口。
還有以純天然蔬果製作的彩虹湯圓，搭配椰奶，甜而不膩，深受食客喜愛。
除了豐富的熱菜與主食，餐廳還貼心地準備了新鮮現切的水果拼盤、手工烘焙的甜點，以及多款養生茶飲，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到健康與營養的完美結合。
秉持著自助餐的自由模式，顧客只需支付固定費用，便能在餐台間自由穿梭，夾取自己心儀的菜色。
無論是大快朵頤還是細細品味，都能在這裡找到屬於自己的美味。
楊子儀在開幕儀式上鄭重表示：「希望『享慈素』不僅能成為大家填飽肚子的地方，更能成為傳遞慈悲與善意的平台。
每一口素食，都是對生命的尊重，也是對健康生活的追求。」
他誠摯地邀請食客們前來品嘗，並期待大家不吝嗇給予批評與指教，讓「享慈素」能在大家的支持與建議中不斷進步，將素食之美傳遞給更多人。
店名：享慈素
店址：新北市永和區永貞路325號
電話：02-2925-0978
文：如是我聞
摘要：如是我聞
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